自然の恵みに感謝 ～糠平・中村屋・鹿肉を食す～

北海道は色々な問題を抱えている
まぁ　日本・世界中がそうなんだけれど……

現在の　北海道の問題で
野生の鹿の農林業被害　というのがある

その年間被害総額は約５９億にも上るという
(平成22年度・北海道調べ)

確かにエゾシカは多い

馬産地・日高へ行くと
その辺りに沢山の群れを見る
電車に乗っていると　鹿と衝突
車に乗っていると　突然飛び出してくる
馬の放牧地に乱入し　馬を脅かしたり
木々の皮を食い荒らし　森を死の森に……

今年は　札幌に熊が出た（近所なので　警戒はしたが）
と全国区のニュースになったけれども
実は　鹿被害　は結構深刻な問題になっています
（熊の餌もたべちゃうし……）

ちょっと　真面目な文章で疲れたなぁ～

で　北海道

鹿が多いなら　その恵みに感謝しよう　
と「エゾシカ肉を食べよう」とキャンペーンを実施していたりする

鹿肉を以前にも食べた事があったのですが
正直　美味しい　とは思わなかった……
やはり独特の臭みを獲る事に　力を注ぐのか
イマイチこれといった料理に出会わなかったのですが

最近の鹿肉　美味し
（コンビニでオニギリが販売されてたくらいだしね……）

先日宿泊した旅館での食事に……

ででーん

エゾ鹿肉のタタキ

これが　臭みもないし
味付けも良くて最高

捕まえてから　直ぐに処理をすると
独特の臭みがなくなる様です

将来的には　北海道の特産品になって欲しいです

本当は　
もっと良い共存関係があれば良いのでしょうが……

●北海道HP「エゾシカ肉を食べよう」
http://www.pref.hokkaido.lg.jp/ks/skn/sika/ezosikaniku.htm 
●糠平　中村屋HP（鹿肉食べたところ）
http://nukabira-nakamuraya.com/